Winter Park Hotel Case Study

Only available on StudyMode
  • Download(s) : 1703
  • Published : February 24, 2013
Open Document
Text Preview
Winter Park Hotel

Donna Shader, Manager of the Winter Park Hotel, is considering how to restructure the front desk to reach an optimum level of staff efficiency and guest service. At present, the hotel has five clerks on duty, each with a separate waiting line, during the peak check-in time of 3:00 P.M. to 5:00 P.M. Observation of arrivals during this time shows that an average of 90 guests arrive each hour (although there is no upward limit on the number that could arrive at any given time). It takes an average of 3 minutes for the front-desk clerk to register each guest.

Ms. Shader is considering three plans for improving guest service by reducing the length of time guests spend waiting in line. The first proposal would designate one employee as a quick-service clerk for guests registering under corporate accounts, a market segment that fills about 30% of all occupied rooms. Because corporate guests are preregistered, their registration takes just 2 minutes. With these guests separated from the rest of the clientele, the average time for registering a typical guest would climb to 3.4 minutes. Under plan 1, no corporate guests would choose any of the remaining four lines.

The second plan is to implement a single-line system. All guests could for a single waiting line to be served by whichever of five clerks became available. This option would require sufficient lobby space for what could be a substantial queue. The use of an automatic teller machine (ATM) for check-ins is the basic of the third proposal. This ATM would provide approximately the same service rate as would a clerk. Given that initial use of this technology might be minimal, Shader estimated that 20% of customers, primarily frequent guests, would be willing to use the machines. (This might be a conservative estimate if the guests perceive direct benefits from using the ATM, as bank customers use its ATMs.) Ms. Shader would setup a single queue for customers who prefer human check-in clerks. This queue would be served by the five clerks, although Shader is hopeful that the machine will allow a reduction to four.

Discussion questions

1. Determine the average amount of time that a guest spends checking in. How would this change under each of the stated options? จากกรณีศึกษาเราสามารถทราบค่าที่ต้องใช้ในการคำนวณดังต่อไปนี้ คนชั่วโมง

คนชั่วโมง
Servers = 5
ดังนั้นถือว่า Stable เนื่องจาก s x  Current Queue System

Figure 01: current queue system (M/M/1)

Figure 01 เป็นการแสดงให้เห็นถึงระบบการจัดคิวแบบปัจจุบัน ซึ่งมีลักษณะ model แบบ M/M/1 โดยแต่ละแถวจะมีจะลูกค้าเข้ามาใช้งาน (คนชั่วโมงส่วนอัตราเฉลี่ยที่พนักงานต้อนรับแต่ละคนให้บริการลูกค้า คือ คนชั่วโมงดังนั้นจะสามารถคำนวณระยะเวลาที่ลูกค้าหนึ่งคนต้องรอคอยในแถวและระบบทั้งหมดได้ดังต่อไปนี้

เวลาที่ลูกค้ารอคอยในแถว Wq= λμμ-λ= 1820(20-18)= 0.45 ชั่วโมง = 27 นาที เวลาที่ลูกค้ารอคอยในระบบ W= Wq+1μ=0.45+120=0.5 ชั่วโมง= 30 นาที การจัดระแบบแถวแบบปัจจุบัน จะได้เวลาเฉลี่ยที่ลูกค้า 1 คน ใช้เวลาระหว่าง Check-in ทั้งหมดตั้งแต่รอในแถวคอยและรับบริการ เท่ากับ 30 นาที

New Queue System: Option 1
Corporate
Non-corporate

Figure 02: Option 1 (M/M/1)

Figure 2 แสดงภาพระแบบ queue ของ Winter Park Hotel แบบที่ 1 โดยจัดให้แถวพิเศษพร้อมทั้งพนักงานต้อนรับ 1 คน เพื่อรองรับลูกค้าองค์กรโดยเฉพาะซึ่งมีอัตราเข้ามาใช้งานประมาณ 30%*90 = 27 คน/ชั่วโมง เนื่องจากลูกค้ากลุ่มนี้มีการลงทะเบียนล่วงหน้าไว้แล้ว เวลาที่ใช้ในการต้อนรับแต่ละคนจะลดลงเหลือแค่ 2 นาที เนื่องจาก model นี้เป็นลักษณะ M/M/1 จึงสามารถคำนวณระยะเวลารอคอยในระบบได้ดังต่อไปนี้ Corporate Queue

 คนชั่วโมง  คนชั่วโมง

Wq= λμμ-λ= 2730(30-27)= 0.30 ชั่วโมง = 18 นาที W= Wq+1μ=0.30+130=0.33 ชั่วโมง= 20 นาที ส่วนลูกค้า 70% ที่เหลือจะต้องกระจายเข้าแถวของพนักงานต้อนรับอีก 4 คนที่เหลือ

Non-corporate Queue

 คนชั่วโมง  คนชั่วโมง Wq= λμμ-λ= 15.7517.65(17.65-15.75)= 0.47 ชั่วโมง = 28.17 นาที W= Wq+1μ=0.47+117.65=0.53 ชั่วโมง= 31.63 นาที...
tracking img