STRATMAK31 WCA 03 Sift Cupcake STRATKCAVE

Topics: Gross profit margin, Profit margin, Revenue Pages: 14 (3414 words) Published: April 15, 2015
Group Name:​
 STRATKcave 
Group Members: 
Leader: ​
Alcasid, Vladimir ­ 0917 476 1045 ­ FIN 
Olivan, Albert ­ 0922 766 6578 ­ MKT 
Pangan, Emmanuel ­ 0925 839 0864 ­ MGT 
Purugganan, Kisha ­ 0917 922 9775 ­ CAM­MKT 
Tui, Camille ­ 0917 817 0789 ­ FIN 
 
 

CASE 3 ­ Sift Cupcake and Dessert Bar 
Written Case Analysis 
 
 
I. INTRODUCTION 
 
A. Case Background 
Executive Summary 
Sift  Cupcake  and  Dessert  Bar  had  its  third  successful   cupcake  shop  in  Santa Rosa, California. The  owners and  managers,  which  is composed of family  members  and  best  friend,  are  now  in  a  dilemma  on  preparing  a  business  and   strategic  plan  for  their   application  for  a  Small  Business   Administration  (SBA)  Loan. The loan will be used for rebranding and expansion.   

Company History 
In  2006,  Andrea  Ballus  had  an  obsession  with  cupcakes  and  wanted  to  share  her  enthusiasm  with  the world. Started as a sales representative for Nestle  Waters,  she  found  that  cupcakes  provided  the  perfect  “wow”  factor  when  she  was in Las Vegas and then decided to open a cupcake shop.    

Company Development 
Together  with  her  husband  Jeff  and  her  mother  as  shareholders,  they   invested  a  total  of  $49,000  as  a  start  up  money  for  Sift  A  Cupcakery  in  2008.  With  her  best  friend  Corey  Fanfa,  she  managed  the  first  store  in  Cotati,  California.  During  their  second  year  of  operations,   they  opened  a  new  store  in  Napa.  And  on  2010,  opened  its  third   full­service  bakery  with  a  party  room  in  downtown  Santa  Rosa,  California.  As  they  reflect  on  their  past  successes,  a  much­needed  $340,000  Small  Business   Administration  (SBA)  Loan  would  be  necessary  to  realize  Andrea’s  dream  of  becoming  the  premier  cupcake shop  in  the  San Francisco  Bay Area. To reach this, 3 options are presented for growth of  the business: 

1. Maintain current locations 
2. Rapid expansion with retail­only stores / commissary  3. Expansion with retail / baking stores 
 
B. Problem Analysis 

Financial Issue 
Sift’s line of credit  was  maxed out and  Sift had burned through the money  that it had  saved to pay income taxes. Their loan officer instead recommended to  float  their  cash  flow shortages.  Despite the fact that Sift had been profitable from  its  opening  year,   store  managers  were  still  expected  to  control  their  costs  and  payroll.  Day­to­day  financial  monitoring  seldom took  place, negatively impacting  their profitability. 

 
Consumer Trend 
Consumers are  starting  to focus  on healthy  food  choices that  may pose a  risk  to  specialty  cupcake  bakeries.  However,  National  Association  for  the  Specialty  Food  Trade  (NASFT)  suggests  that  benefits  of  cupcakes  include  relatively small portions of sugar fix our body needed.   

Marketing Strategy 
With  disappointing  results  from  print  advertising  and  radio  advertising  sales,  Sift  has  used  social  media  platforms  as  communication  and  promotional  tools to  drive traffic  to  the stores. Also,  Sift  participated  in  large  local community  events  and wedding expos, and donated to local school fundraisers and nonprofit  organizations 

 
Human Resource 
Most  of  Sift’s  employees  were  high  school  and  college  students  with  an  average  of  20  years  old. Chain of  command  and  effective communication  about  processes  and  their  implementation  are  also  problematic  because  of  individual  staff members do not possess necessary skills to get the job done.   

 
C. Core Ideology and Envisioned Future 
Sift Cupcake and Dessert Bar (2010) 
CORE IDEOLOGY 

ENVISIONED FUTURE 

Core Purpose 

5­Year BHAG 

To be able to give the “OMG” experience 
to every customer who visits everyday. 

Become the premier cupcake shop in the 
San Francisco Bay Area and be able to ...
Continue Reading

Please join StudyMode to read the full document

You May Also Find These Documents Helpful

  • Essay on Sift Cupcake And Dessert Bar
  • Sifts Cupcake Bar Case Study Essay
  • It Sifts Essay
  • Essay on 03
  • Essay about Sift Cupcake and Dessert Bar Case
  • Cupcakes Essay
  • Essay about cupcakes
  • Essay on Cupcake business

Become a StudyMode Member

Sign Up - It's Free