Estudio Icex Chocolate Francia

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Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en París

Estudios de Mercado

El mercado de la confitería (golosinas y chocolate) en Francia

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Estudios de Mercado

El mercado de la confitería (golosinas y chocolate) en Francia

Este estudio ha sido realizado por Eva Mª Valera Fernández bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en París

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Septiembre 2008

EL MERCADO DE LA CONFITERÍA (GOLOSINAS Y CHOCOLATE) EN FRANCIA

ÍNDICE

RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES I. INTRODUCCIÓN 1. Definición y características del sector y subsectores relacionados II. ANÁLISIS DE LA OFERTA 1. Análisis cuantitativo 1.1. Tamaño de la oferta 1.2. Análisis de los componentes de la oferta 2. ANÁLISIS CUALITATIVO 2.1. Producción 2.2. Obstáculos comerciales III. ANÁLISIS DEL COMERCIO 1. ANÁLISIS CUANTITATIVO 1.1. Canales de distribución 1.2. Esquema de la distribución 1.3. Principales distribuidores 2. ANÁLISIS CUALITATIVO 2.1. Estrategias de canal 2.2. Estrategias para el contacto comercial 2.3. Condiciones de acceso 2.4. Condiciones de suministro 2.5. Promoción y publicidad 2.6. Tendencias de la distribución IV. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. Tendencias generales del consumo 1.1. Factores sociodemográficos 1.2. Factores económicos 1.3. Distribución de la renta disponible 1.4. Tendencias sociopolíticas 1.5. Tendencias culturales 1.6. Tendencias legislativas 2. Análisis del comportamiento del consumidor 2.1. Hábitos de consumo 2.2. Hábitos de compra 2.3. Costes indirectos que soporta el consumidor 2.4. Preferencias 3. Percepción del producto español Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en París

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EL MERCADO DE LA CONFITERÍA (GOLOSINAS Y CHOCOLATE) EN FRANCIA V. ANEXOS 1. Informes de ferias 2. Listado de direcciones de interés 3. Bibliografía 29 29 29 31

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EL MERCADO DE LA CONFITERÍA (GOLOSINAS Y CHOCOLATE) EN FRANCIA

RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES

El mercado de la confitería en Francia se puede dividir en cuatro sub-sectores:

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La confitería de azúcar: bombones de azúcar cocido, caramelos, regalices, pastas de frutas, pastas de almendra, etc. Los chicles Las tabletas y bombones de chocolate Frutas confitadas y especialidades regionales: turrones, calissons de Aix-en-Provence,…

Francia es un mercado importante para la confitería, hecho que denota el que sea el primer mercado europeo para Nestlé y el segundo a nivel mundial. Los sectores de los que hablamos son bastante distintos entre ellos. Se trata, globalmente, de un mercado en el que la compra se hace por impulso y que está íntimamente ligada a la cultura de un país. Es por esta razón que se hace imprescindible realizar un buen estudio de mercado previo en cada caso particular sobre los comportamientos de los consumidores, sobre sus hábitos de consumo, porque lo que funciona en Alemania, por ejemplo, no tiene por qué funcionar en Francia. Este tipo de estudios previos son costosos y requieren de una inversión que no se sabe si se va a recuperar. Son los grandes grupos, las multinacionales, las que se pueden permitir disponer de los recursos necesarios para tales operaciones, así que no es de extrañar que sean éstas las que copan la oferta, normalmente (a excepción de los nichos de las especialidades regionales y de ciertos tipos de tabletas de chocolate), y que por tanto este mercado se defina como un mercado marquista. En conclusión, una pieza clave para triunfar en el mercado francés es dibujar una buena estrategia de marketing. En el caso del mercado tabletas y bombones de chocolate, la procedencia de la materia prima o el país en el que se ha fabricado el producto final sí juega un papel muy importante, y esto no ocurre con los demás. El consumidor francés reconoce y busca el origen de los países...
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